ته چین زیتون

ته چین غذای بسیار لذیذیه که طرفداران زیادی داره، ته چین زعفرانی تو غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیباش، جزء غذاهای رسمی و مناسب مهمونیه. جا داره اینجا یادی کنیم از قسمت برشته شده‌ی زعفرانیش، که بهترین قسمت ته چینه و برای خیلی‌هامون جذابه.

پخت ته‌چین زعفرانی آسونه، می‌شه گفت زمان زیادی نمی‌بره. می‌تونیم ته چین رو ساده بپزیم و از ته چین فقط به عنوان ته دیگ استفاده کنیم، که خیلی ساده و زیبا می‌شه. حتی می‌تونیم لابه‌لاش مواد مختلف بذاریم و ته چین رو خوشمزه‌تر کنیم.

مواد لازم

برنج 3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
ماست 4 تا 5 قاشق غذاخوری
محلول زعفران 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
روغن مایع یک دوم پیمانه
نمک و زیتون سبز و سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

برنج را به روش آبکش یا کته به همراه کمی نمک و روغن آماده کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با همزن بزنید تا حدی که کمی حجم بگیرد بعد ماست و بکینگ پودر و زعفران و کمی از روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. حالا برنج ها را با این مواد ترکیب کنید.

کف قالب یا قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید و زیتون ها را به ردیف کف قالب بچینید، حالا مایه ته چین را روی زیتون ها بریزید و خوب فشرده کنید. مابقی روغن را هم روی برنج بریزید و بذارید حدود 1 ساعت با شعله کم دم بیایید.