آشپزی با زیتون 2

تاپناد زیتون

چي لازم دارم؟

زيتون سياه: يك‌دوم پيمانه

زيتون سبز: يك‌دوم پيمانه

سير: دو حبه

جعفري تازه: یک دسته كوچك

روغن زيتون: دو قاشق غذاخوري

آبليمو: یک قاشق چاي‌خوري

فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري

فيله ماهي كولي پخته شده: چهار تكه

چطور بپزم؟

1. تمام مواد را با هم در غذاساز مخلوط كنيد. فقط حواس‌تان باشد كه خيلي ريز نشوند زيرا تاپناد نبايد خيلي نرم شود.

2. اگر هم غذاساز نداريد زيتون‌ها، سير و ماهي را ريز خرد كرده و سپس با ساير مواد خوب مخلوط كنيد.

فوت كوزه‌گري

اين پيش‌غذا را مي‌توانيد با بيسكويت ترد، نان لواش، باگت يا نان تست سرو كنيد. به جاي ماهي كولي هم مي‌توانيد به همان اندازه از ماهي تن استفاده كنيد.

 

قارچ شكم‌پر با گوجه و زيتون

چی لازم دارم؟

گوجه گيلاسي: دوسوم پيمانه خرد شده

پنير موزارلا رنده شده: نصف پيمانه

زيتون خرد شده: يك‌چهارم پيمانه

سير رنده شده: یک قاشق چاي‌خوري

روغن زيتون خالص: دو قاشق چاي‌خوري

رزماري: تازه و خرد شده (نصف قاشق چاي‌خوري) يا خشك (يك‌هشتم قاشق چاي‌خوري)

فلفل سياه: يك‌هشتم قاشق چاي‌خوري

قارچ درشت: چهار عدد

آب‌ليموترش: دو قاشق غذاخوري

سس سويای كم‌نمك: دو قاشق چاي‌خوري

چطور بپزم؟

1. گوجه، پنير، زيتون، سير، یک قاشق چاي‌خوري از روغن زيتون، رزماري و فلفل سياه را در يك كاسه با هم مخلوط كرده و فر را روشن كنيد تا گرم شود.

2. دماي فر را روي 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد. داخل قارچ‌ها را با قاشق خالي كنيد.

3. یک قاشق چاي‌خوري روغن زيتون باقي‌مانده را در يك كاسه با آبليمو و سس سويا مخلوط كنيد. سپس داخل و خارج قارچ‌ها را كاملا به اين مخلوط آغشته كنيد. سيني فر يا توري مخصوص گريل را با روغن چرب كنيد. قارچ‌ها را برعكس روي آن قرار دهيد و اجازه دهيد كمي بپزند تا نرم شوند (هر طرف تقريبا پنج دقيقه). سپس آنها را از فر خارج كرده و درون‌شان را با مخلوط گوجه و زيتون پر كنيد. روي آنها را با كمي پنير تزیين كنيد.

4. دوباره قارچ‌ها را داخل فر بگذاريد. حدود سه دقيقه پس از آب شدن پنير آنها را از فر درآورده و سرو كنيد.

فوت كوزه‌گري

به جاي رزماري مي‌توانيد از ساير سبزيجات مورد علاقه‌تان مثل آويشن، ريحان و. . . استفاده كنيد.