نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون چیست؟ در خرید زیتون و روغن زیتون به چه مواردی باید توجه داشته باشیم؟ زیتون جزو چاشنی های پرطرفدار بوده كه سالیان درازیست در ایران مورد استقبال قرار گرفته است. ارزش غذایی زیتون بالاست و همین باعث شده مصارف دارویی هم داشته باشد. در نهایت خرید زیتون در ایران بسیار زیاد است. طرفداران زیتون در رستوران ها هم همیشه مقداری زیتون در كنار غذای خود سفارش می دهند. زیتونها در باور عمومی به دو دسته اصلی زیتون سبز و سياه تقسیم می شوند.

روغن زیتون ترکیب محبوب و يکی از ضروريات هر آشپزخانه ای شمرده می شود. در هر صورت پیش از هر تصمیم گیری درباره تغییر نوع روغن خوراکی، باید اطلاعاتی مهم در خصوص هر نوع روغن داشته باشید. فواید روغن زیتون شناخته شده و افراد برای مصرف آن دلایلی بسیار منطقی دارند، اما پیش از اینكه تصمیم خود را عملی كنند، باید موارد مهمی را در نظر بگیرند. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

در این مطلب قصد داریم شما را با نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون اشنا کنیم.

ایتونا، مرکز فروش انواع زیتون فله و بسته بندی شدده و همینطور رستورانی است و به فروش روغن زیتون مرغوب هم می پردازد. برای داشتن بهترین خرید زیتون و روغن زیتون می توانید از طریق راه های ارتباطی ذکر شده در وب سایت با ما تماس بگیرید.

نکات خرید زیتون خوب و سالم

مشخصات زیتون خوب

از اصلی ترین ویژگی های يک زیتون خوب، اصل و خالص بودن آن است، به همین علت تاثیراتی مثبت روی قلب انسان می گذارد. همینطور زیتون خوب دارای چربی غیر اشباع است. به علت محبوبیت بسیار زیتون سياه و هزینه بر بودن واردات زیتون با کیفیت، بعضی از افراد در تولید زیتون تقلب می كنند. مثلا بعضی از زیتون های سياه بازار، در اصل زیتون سبزی می باشند كه آن ها را با موادی واكنش داده اند. در نتیجه رنگ این زیتون ها به سياه تغییر يافته می باشد. به همین علت بسیار مهم است تا از مكان معتبری زیتون سياه خریداری کنید.

همینطور خرید زیتون با هسته، مزیت های بیشتری دارد. زیتونی كه از درخت چیده می شود، کاملا تلخ می باشد. به همین علت از محلول های نمک استفاده می كنند تا طعم و بوی زیتون را بهبود بخشند. زیتون بدون هسته باعث نفوذ بیشتر نمک به داخل زیتون می شود. در نتیجه علاوه بر ماندگاری کمتر، فایده آن هم کاهش پیدا می کند. همینطور این زیتون قیمت بیشتری هم نسبت به زیتون های هسته دار دارد. زیتون سبز رسیده از بهترین زیتون ها برای خرید است. همینطور زیتونی را خریداری کنید كه مورد تایید وزارت بهداشت است. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

زیتون به انگلیسی «Olive» نام دارد و تقریبا دو هزار نوع از آن در دنیا شناخته شده است اما تنها حدود 110 نوع از آن در ایران کشت می شود. البته عموم تنها با 10 تا 12 نوع از این میوه آشنایی دارند. زیتون در گذشته بیشتر در مناطق مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب شرقی آسیا، شمال تا جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا کشت می شد. منشا آن هم احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است.

زیتون معمولا در ابتدای تابستان شروع به گل دادن می کند. سپس به تدریج میوه آن تشکیل می شود و در اواخر تابستان به مرحله برداشت می رسد. ابتدا زیتون سبز کمرنگ است و به تدریج تیره شده که در اواخر پاییز رنگ آن کاملا سبز تیره می شود. جالب است بدانید که زیتون در گذشته نماد صلح و ثروت بوده است. در پرچم سازمان ملل متحد هم از شاخه زیتون به عنوان نماد صلح استفاده شده است. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

به زیتون های سیاه خوب توجه کنید

از آنجایی که واردات زیتون سیاه اصل از کشورهای تولیدکننده آن هزینه بردار است بعضی افراد سودجود زیتون سبز معمولی را با ترکیبات آهن دار فرآوری می کنند تا رنگ آن سیاه شود. سپس این محصول را با قیمت زیادی به فروش می رسانند. تشخیص اصل یا تقلبی بودن زیتون سیاه کار سختی است و به آزمایشگاه های مخصوصی نیاز دارد. از این رو به هیچ وجه نباید از زیتون های سیاه و فله ای فاقد مجوز وزارت بهداشت استفاده نمایید. این زیتون ها نه تنها ارزش غذایی کمتری دارند بلکه برای سلامت هم مضر هستند. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

بهترین نوع زیتون

بهترین نوع زیتون، سبز رسیده و پرورده آن است. زیتون رنگ های مختلفی از جمله سبز، زرد، قرمز، بنفش و سیاه دارد که مهم ترین آنها زیتون سبز و سیاه است. بر خلاف باور عموم، زیتون سیاه از رسیده شدن زیتون سبز به دست نمی آید و نوع این دو زیتون با هم متفاوت است. میزان روغن و چربی زیتون سیاه کمی بیشتر از زیتون سبز است؛ از این رو طعم و بوی قوی تر و کالری و تا حدودی ارزش غذایی بیشتری دارد. هر عدد زیتون سیاه 7 کالری و هر عدد زیتون سبز 5 کالری انرژی دارد.

زیتون بدون هسته قیمت گران تری دارد اما به دلیل اینکه مرکز آن خالی می شود، بافت زیتون به مدت طولانی تری در تماس با آب نمک و مواد نگهدارنده قرار می گیرد. در نتیجه طعم اصلی خود را از دست می دهد و پس از مدتی نرم و لکه دار میشود. پس بهتر است زیتون را با هسته خریداری نمایید. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

نکات خرید روغن زیتون خوب و سالم

نوع مصرف روغن زیتون

در زمان تصمیم گیری در زمینه خرید روغن زیتون، مصرف نهایی آن اهمیتی بسیار دارد. مصرف نهایی، یعنی شما قصد دارید آن نوع روغن زیتون را برای چه هدفی استفاده كنید. نقطه دود 205-190 درجه سانتیگراد (405-370 درجه فارنهایت) روغن زیتون نشان می دهد كه برخلاف باور عموم، روغن زیتون فرابكر برای بیشتر روش های آشپزی مناسب است؛ اما ویژگی مزه و عطر متمایز آن باعث می شود برای مصارفی مثل سس سالاد خوشمزه يا برای تفت دادن يا آشپزی متفاوت مدیترانه ای بهتر باشد. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

مزه روغن زیتون

روغن زیتون رودبار مزه میوه ای تر و آجیلی تری دارد، ولی نوع طارم آن مزه ای زمینی تر، علفی و گياهی تری دارد. این مسئله دوباره به علت شرایط آب و هوایی، مواد معدنی موجود در خاک، رطوبت و دمای هوا می باشد. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

شهرت نام تجاری روغن زیتون

روغن زیتون از محصولاتی بوده كه خیلی اوقات در سراسر دنيا در تولید آن تقلب می كنند. این تقلب به علت تولید محدود و تقاضای گسترده روغن زیتون در سطح جهان می باشد. بعضی تولید كنندگان متقلب، با بهره گیری از این کمبود و سوء استفاده از ناآگاهی مصرف كنندگان، محصولاتی جعلی، نامرغوب و غیراستاندارد تولید می كنند. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

پس، زمان تصمیم گیری در مورد خرید روغن زیتون، در نظر گرفتن شهرت نام تجاری بسيار مهم می باشد. قبل از خرید، اطلاعات آنلاین تولید كننده روغن زیتون و سامانه های مختلف مربوط به تاییدیه مصرف كنندگان را بررسی كنید.

قیمت روغن زیتون

قیمت روغن زیتون، به نسبت خلوص و درجه آن متفاوت می باشد. روغن زیتون فرابكر خالص ترین و در نتیجه گران ترین روغن زیتون می باشد. البته گاهی به علت طعم و فواید سلامتی بخش روغن زیتون، افراد در مصرف آن به به عنوان سس سالاد يا ماسک صورت افراط می كنند. روغن زیتون های بكر برای آشپزی روزانه مقرون به صرفه تر می باشند و فواید آن ها نسبت به دیگر روغن زیتون ها کمتر است؛ از این رو از نظر اقتصادی، سلامتی بخشی و طعم، انتخاب خیلی بدی هم نخواهد بود. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

پرس سرد روغن زیتون

روش پرس سرد، عطر و مزه روغن زیتون را حفظ می كند. اولین گام در روش پرس سرد، ساییدن میوه درخت زیتون و تبدیل آن به خمیر می باشد. سپس خمیر را با يک سنگ روغنی يا وسیله دیگری فشرده می كنند و این فشار، روغن را از مواد جامد جدا می كند. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

روغن زیتونی كه تحت فشار سرد قرار گرفته، عطر و مزه میوه اولیه را خواهد داشت و این كار عطر و مزه مشخصه روغن زیتون فرابكر را ایجاد می كند.  پس، این نکته بسیار مهم بوده كه باید زمان خرید روغن زیتون به آن توجه بسیاری داشته باشید. ما در طارم عاشق روغن زیتون هستیم و روغن زیتون آیتونا ما، ترکیبی شگفت آور برای آشپزخانه شما می باشد. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

کشور مبدأ روغن زیتون

بهترین روغن زیتون ها، فقط در يک مبدأ و يک کشور تولید می شوند و بخش قابل توجهی از آنها برچسب مخصوص کشور مبدأ یعنی «بسته بندی شده در طارم » «يا بسته بندی شده در طارم» را روی خود دارند. برچسب های مبهمی مثل «ساخت اروپا» يا «تولید اروپا» قابل اعتماد نیستند و کیفیت پایین يا شک برانگیزی دارند. روغن زیتون آیتونا از بهترین زیتون های طارم تولید می شود.

3 نکته مهم در خرید روغن زیتون خوب چیست؟

میوه ای، تندی و تلخی. معيار واقعی کیفیت يک روغن زیتون خاص زمانی اتفاق می افتد كه شما آن را میل كنید. اگر طعم و مزه روی زبان شما باقی بماند و انگار زنده است، خوب می باشد. مهم خرید زیتون و روغن زیتون

نكات خرید روغن زیتون

روغن زیتون ترکیبی عالی و يکی از ضروريات هر آشپزخانه ای می باشد. با این حال، قبل از هر تصمیم گیری در مورد تغییر نوع روغن خوراکی، باید اطلاعاتی در مورد هر نوع روغن داشته باشید. فواید سلامتی بخش روغن زیتون شناخته شده بوده و افراد برای مصرف آن دلایل قانع كننده ای دارند، اما قبل از اینكه تصمیم خود را عملی كنند، باید به نکات مهم توجه كنند. در اینجا نكات مهمی را كه باید در زمان خرید روغن زیتون مد نظر قرار دهید ذكر می كنیم. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

روغن زیتون در کدام کشور تولید شده باشد؟

خیلی ها باور دارند بهترین روغن زیتون تولید کشور ایتالیمی باشد. این کشور در كنار اسپانيا، یونان و ترکیه معروف ترین روغن زیتون دنيا را تولید می كنند. اگرچه کشورهای شیلی، استراليا، امريكا، آرژانتین، نیوزلند و حتی كرواسی صادرات روغن زیتون دارند. ما در کشوری زندگی می كنیم كه در شمال آن باغ زیتون فراوان بوده و خیلی ها فقط زیتون و روغن تزیتون ایرانی را انتخاب می كنند و می خرند.

نکته این جا بوده كه اگر اسم ایتاليا روی شیشه روغن زیتون نوشته شده باشد، به تنهایی کیفیت آن را تضمین نمی كند. هر شرکت معتبری تاریخ برداشت محصول يا زمان روغن گیری را روی بطری ذكر می كند. باید تاریخ خریدتان را با تاریخ برداشت محصول زیتون بسنجید و نه با تاریخ بسته بندی. روغن زیتون هر چه تازه تر باشد، مرغوب تر و مغذی تر می باشد.

برچسب تاییدیه روغن زیتون نیاز است؟

نیاز است روغن زیتونی كه می خرید، تاییدیه يکی از سازمان های مواد غذایی را مثل سازمان غذا و دارو، داشته باشد. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

رنگ شیشه روغن زیتون چگونه باید باشد؟

هر قدر بسته بندی و لیبل روی ظرف فریبنده باشد، نباید شما را برای خرید روغن زیتونی كه در شیشه روشن بسته بندی شده، وسوسه كند. نور دشمن روغن زیتون بوده و ظرفی كه شفاف باشد، حتما کیفیت آن را پایین می آورد. پس در قفسه ها دنبال شیشه های تیره رنگ بگردید. تیرگی بسته بندی، عمر مفید روغن را بالا می برد.

میزان اسید چرب آزاد چه میزان است؟

معمولا مقدار اسید چرب آزاد می تواند کیفیت نوع زیتون را نشان دهد. پایین بودن اسید چرب آزاد الزاما به معنی کیفیت بالای روغن زیتون نیست، اما اگر این میزان خیلی بالا باشد، به شما می گوید كه کیفیت روغنی كه در دست دارید، پایین می باشد. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

شاید این سوال برای تان پیش بياید كه مقدار اسید چرب آزاد روغن زیتون چقدر باشد بهتر بوده و آن را کجا پیدا كنید. در برچسبی كه مواد تشکیل دهنده را نوشته، دنبال اسید چرب آزاد يا Free fatty acids بگردید. بهترین حالت این بوده كه کمتر از 10 میلی اکی والان بر کیلوگرم 10meq/kg باشد. اگر میزان این اسید اصلا روی بسته بندی درج نشده، پس اصلا سراغش نروید و به برندهای دیگر فكر كنید.

روغن زیتون گران بهتر است؟

روغن زیتون خوب کیفیت غذای شما را بهبود می بخشد و اگرچه گران تر است، اما می تواند در هزینه شما صرفه جویی كند. نكات

از کجا بهترین روغن زیتون بخریم؟

هر چه روغن زیتون تازه تر باشد، کیفیت و مزه بهتری دارد. اگر نزديکی شما كارخانه روغن زیتون وجود دارد، بهترین گزینه برای خرید روغن زیتون همان می باشد. از طرف دیگر، فروشگاهی كه امكان مزه كردن روغن زیتون را به خریدار بدهد، محل خیلی خوبی برای خرید روغن زیتون است، چراكه می توانید بو و مزه هر کدام را امتحان كنید و بهترین آن را خریداری کنید. بعضی ها هم خرید آنلاین را ترجیح می دهند، در این صورت به مشخصات محصول حسابی توجه كنید.

میزان پلی فنول 

يکی دیگر از مواردی كه باید بین مواد تشکیل دهنده دنبالش بگردید، پلی فنول می باشد. پلی فنول ها نوعی ماده شیميایی گياهی می باشند كه نقش آنتی اکسیدانی آنها می تواند به سلامت قلب کمک كند. به طورکلی، هر چه میزان پلی فنول روغن زیتون بیشتر باشد، کیفیت آن بالاتر و سالم تر می باشد. پلی فنول زیر 300 کم به حساب می آید و اگر از 500 بالا رود، زياد به شمار می رود. وقتی این میزان از 800 بیشتر باشد، تلخی روغن زیتون کمی افزایش پیدا می کند. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

نکته های پايانی برای خرید بهترین روغن زیتون

• روغن زیتون همانطور كه با نور ميانه خوبی ندارد، با گرما هم سازگار نیست. باید از فروشگاهی خرید كنید كه روغن هایش را در ویترین يا معرض نور آفتاب قرار نداده باشد. بعد از خرید هم آن را در كابینت كنار گاز قرار ندهید. نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون
• اگر بخواهید برای پخت وپز روغن زیتون خریداری کنید، هر چه طعم ملایم تری داشته باشد، مناسب تر می باشد. اما برای درست كردن انواع سس و مزه دار كردن، طعم غلیظ تر بهتر نتیجه می دهد.
• هیچ وقت گول بسته بندی های خوشگل را نخورید. اگرچه برندهای معتبر و باکیفیت امكان دارد در شیشه های جذابی روغن زیتون را بسته بندی كنند. چنین محصولی قطعا ارزان نخواهد بود. اما شرکت هایی هم می باشند كه بدون توجه ویژه ای به مدل شیشه و طراحی لیبل، روغن باکیفیتی دست مشتری می دهند.
• برای سرخ كردن غذاها، روغن های گياهی دیگر مناسب تر از روغن زیتون به حساب می آیند.

نكات مهم خرید زیتون و روغن زیتون

آیتونا مرکز فروش زیتون و روغن زیتون است و همه محصولات خود را به شرط تست به سراسر ایران ارسال می کند. آیتونا در فروش فله زیتون و روغن زیتون سال هاست موفق عمل کرده و شما می توانید برای داشتن بهترین خرید زیتون به این مجموعه اعتماد کنید. برای اطلاعات بیشتر در خصوص روند ارسال، خرید، تست و پرداخت از طریق راه های ارتباطی ذکر شده در وب سایت با ما تماس بگیرید تا به شما راهنمایی کامل ارائه دهیم.