نحوه آماده سازی زیتون برای خوردن چگونه است

مرحله اول چگونه زیتون ها را خرد کنیم؟

1- شستن زیتون ها
برای شستن زیتون ها باید از آب سرد استفاده کنید و نیاز نیست مدت زمان زیادی را صرف نگه داشتن آن ها در آب کنید. زیتون ها را در آب کش بریزید و به مدت یک دقیقه در آبکش نگه دارید تا از تمام گرد و غبارهایی که ممکن است روی آن ها وجود داشته باشند زدوده شوند. سپس زیتون ها را برای خشک شدن کنار بگذارید. 

بگذارید ابتدا آیتونا زیتون را به شما معرفی کنیم. آیتونا زیتون مرکز فروش عمده زیتون بسته بندی شده و باز، فروشگاه حرفه ای روغن زیتون و ... آماده همکاری با مراکز مختلف برای ارائه خدمات فروش خود می باشد. برای اطلاعات بیشتر در خصوص قیمت ها، نحوه بسته بندی، روند ثبت سفارش و ارسال از طریق شماره تماس 09395599542 تماس بگیرید. در کنار شما هستیم تا با بهترین قیمت با کیفیت ترین زیتون طارم را تحویل بگیرید.

 
2- هسته های زیتون را جدا کنید
برای این کار شما میتوانید از قیف های مخصوص استفاده کنید و با قرار دادن زیتون درون قیف و فشردن دسته ی قیف هسته را از زیتون جدا کنید.
برای این کار شما میتوانید از وسایل دیگری مانند قیچی یا قیطون گیلاس استفاده کنید.
از دلایل اصلی تلخی زیتون میتوان به وجود چاله اشاره کرد که اگر چاله ها را از زیتون جدا نکنید خاصیت درمانی بیشتری خواهند داشت.
 
جدا کردن چاله و هسته ی زیتون امری کاملا اختیاری است.
اما اگر شما هسته های زیتون را از آن جدا کردید بهتر است که آن ها را دور بیاندازید چون امکان پرورش و کاشت درخت زیتون با هسته ی آن میسر نیست.
 
3- برای جدا کردن هسته می توان از چاقو استفاده کرد
در صورتی که نتوانستید وسایل لازم را برای جدا کردن هسته ی زیتون فراهم کنید و قیچی نیز در دسترس ندارید برای این کار میتوانید از چاقوهای نسبتا بزرگ آشپزخانه ای استفاده کنید.
زیتون را زیر قسمت صاف تر چاقو قرار دهید و به آن فشار وارد کنید. 
با این کار هسته به راحتی از زیتون جدا میشود اما ممکن است در اثر ضربه ی وارد شده زیتون از حالت گرد و ظاهر طبیعی اش خارج شده و خرد شود.
بهتر است این کار با وسایل مختص به خود صورت پذیرد.
مرحله دوم: از بین بردن تلخی زیتون ها1- قراردادن زیتون ها در ظرفی درب دار
یک ظرف شیشه ای مناسب درب دار را که ظرفیت گنجایش زیتون های موردنظر را داشته باشد برای این کار انتخاب کنید. زیتون ها را داخل ظرف ریخته و سعی کنید بین درب ظرف و زیتون ها فاصله بگذارید.(حدود 5/2سانتی متر)
نیاز است داخل ظرف مقداری فضای خالی وجود داشته باشد تا پخت زیتون ها درست صورت پذیرد.
 
2- طرز تهیه ی محلول زیتون ها
برای تهیه ی محلول زیتون و خارج کردن مزه ی تلخ از آن ها بهتر است نمک خوراکی درشت را خریداری کنید و به ازای هر(1.5قاشق غذا خوری نمک )_(1 فنجان آب) بجوشانید.
شما باید از ظرف یا قابلمه ی مناسبی که ظرفیت گنجایشی مناسبی برای این کار داشته باشد استفاده کنید.
 
شما باید محلول را تا اندازه ای که بتوانید شیشه زیتون را از آن پر کنید بجوشانید، بازه ی زمانی جوشاندن محلول بین 1 الی 2 دقیقه است پس از آن باید محلولتان را از حرارت بردارید.
 این محلول با حذف ماده شیمیایی بنام اولئورویئین در زیتون که عامل تلخی زیتون است باعث از بین رفتن طعم تلخ و زننده ی آن می شود.
 3- محلول خود را درون ظرف بریزید
اکنون محلول شما آماده است تا درون ظرف شیشه ای که آن را با زیتون ها پر کرده اید ریخته شود. محلولی که در ظرف می ریزید نباید کاملا سرد شده باشد چون حرارت محلول باعث میکروب زدایی زیتون ها و پر کردن کامل فضای داخل ظرف می شود، 
نیازی نیست تمام سطح ظرف از محلول مورد نظر پرشده باشد اما شما باید اطمینان حاصل کنید که تمام زیتون های داخل ظرف به محلول آب و نمک آغشته شده باشند.
 4- ظرف را در فضای تاریک قرار دهید
بعد از پر کردن ظرف زیتون ها با محلول آب و نمک، باید مکان مناسبی را برای نگهداری آن در نظر بگیرید تا زحماتتان را بر باد ندهید. در ابتدا باید از محکم بودن درب ظرف به منظور جلوگیری از ورود هوای اطراف به داخل ظرف  اطمینان حاصل کنید.
و سپس ظرف را در محیطی تاریک (انبار و یا گاراژ) قرار دهید زیرا این کار به از بین بردن تلخی زیتون ها کمک می کند.
 
5-پس از گذشت 7 روز زیتون ها را تست کنید
بعد از گذشت یک هفته از نگهداری زیتون ها میتوانید طعم یکی از زیتون ها را بچشید و اگر طعم مطلوب و دلخواه شما را به خود نگرفته بود میتوانید برای رفع تلخی بیشتر آن ،محلول درون ظرف را کمی افزایش داده و به مدت یک هفته ی دیگر از ظرف در محیط تاریک با همان شرایط قبلی نگهداری کنید
- مدت زمان استفاده و نگهداری از زیتون ها
براساس میزان مصرف زیتونتان ، شما میتوانید آن ها را بلافاصله بعد از طعم دادن استفاده و یا به مدت 3 الی 4 ماه در مکانی سرد مانند یخچال و در محلول آب و نمک نگهداری کنید.