18
توسط علی اکبر چراغی
والتین و الزیتون و طور سنین و هذا البلد الامین لقد خلقنا الانسان فی احسن تقویم . «سوگند به انجیر و زیتون، سوگند به طور مبارک و سوگند به این شهر ایمن که ما آدمى را در نیکوتر اعتدالى بیافریدیم»
هیچ میوه و درختی در جهان به اندازه زیتون، کوهی از اسطوره و تاریخ را پشت سر خود ندارد. بشر دستکم ۳۵۰۰ سال است که از خواص برگ، میوه و شاخههای این درخت استفاده میکند
روغن زیتون برای پوست یک غذای اصلی است که به دلیل فواید سلامتی بیشماری که دارد، زیاد از آن استفاده میشود. روغن زیتون سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانهایی است که باعث رطوبترسانی به پوست شده و اثرات ضد پیری روی پوست دارد.
زیتون که در زبان انگلیسی آن را با نام Olive می شناسند 20 گونه متفاوت دارد و از درختان کوچکی از خانواده زیتونیان حاصل می شود. زیتون از تیره گیاهان گلدار است. درخت زیتون همیشه سبز است و عمر زیادی دارد و می توان آن را دارای عمر جاویدان هم دانست زیرا با از بین رفتن ریشه آن، دوباره توسط پاجوش ها احیا می شود
هسته زیتون دارای استفاده های گوناگونی می باشد. یکی از موارد بااهمیتی که می توان به آن اشاره نمود بکار گیری هسته زیتون در تولید اتانول می باشد. هسته زیتون میتواند به روند جوانسازی پوست کمک کند.
مهم ترین کاری که زیتون با معده می کند، کاهش اسیدیته آن است. این یعنی از میزان اسیدی معده کم می کند درنتیجه از بروز برخی اختلالات گوارشی، جلوگیری به عمل می آید.
هر متخصص اطفال تأیید می کند که مهم ترین وظیفه ای که در دوران شیردهی به یک مادر جوان محول می شود مراقبت از تغذیه او است.
روغن زیتون برای انسان فواید زیادی دارد و یکی از بهترین روغن ها به حساب می آید زیرا حاوی چربی های اشباع نشده است و در بسیاری از زمینه ها برای زیبایی و مراقبت از پوست، استفاده می شود
زیتون پَرورده، گونهای خوراک تهیهشده از زیتون و مواد دیگر است. این فراورده در ایران بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده میگردد.
دانستن شرایط نگهداری روغن زیتون اهمیت زیادی دارد؛ در صورتی که این روغن را در شرایط مناسبی نگهداری نکنید، ممکن است خیلی زود خواص خود را از دست بدهد و خراب شود.